Enzim Hazırlamanın ayrıntılı tanıtımı
- 2022-08-11-
Enzim hazırlamasyaygın olarak kullanılmaktadır ve esas olarak farmasötik ara maddeler, gıda işleme için katkı maddeleri ve hayvancılık ve kümes hayvanları yetiştiriciliği için büyüme destekleyicileri olarak kullanılmaktadır. Ayrıca tekstil, hafif sanayi, deri, kağıt, petrol çıkarma, inşaat, çevre koruma, askeri ve diğer endüstrilerde de kullanılmaktadır. Uygulama türlerienzim preparatlarıamilaz, proteaz, karbohidraz, katalaz ve selülazı içerir. Amilaz esas olarak ekmek üretiminde hamurun iyileştirilmesi, bebek mamalarında tahıl ham maddelerinin ön işlenmesi, bira üretiminde nişastanın sakrifikasyonu ve ayrıştırılması, meyve suyu işlemede nişasta ayrıştırılması ve filtrasyon hızının iyileştirilmesinin yanı sıra sebzeler, şuruplar, Yi için kullanılır. şeker, glikoz, toz dekstrin ve diğer gıda işleme ve imalatı. Proteaz esas olarak hidrolize protein üretimi, et yumuşatma, bira soğuğa dayanıklılık, unlu mamuller, peynir imalatı vb. alanlarda kullanılmaktadır. Son yıllarda enzim hazırlama geliştirme ve uygulama alanı hala genişlemektedir.
1960'lı yılların başında dünya ekonomisinin gelişmesienzim hazırlamaüretim nispeten yavaştı. 1970'li yıllarda araştırma ve geliştirme son derece hızlıydı; özellikle ekstraksiyon yöntemi, etki mekanizması, büyüme ve metabolizması üzerine yapılan temel teorik araştırmalar yeni ilerlemeler kaydediyordu. Şu ana kadar 3000'den fazla enzim türü rapor edilmiş ve keşfedilmiştir ancak bunlardan yalnızca 60'ından fazlası büyük ölçekli endüstriyel üretime ulaşabilmiştir. Raporlara göre küresel enzim hazırlama pazarı her yıl ortalama %11 oranında büyüyor. Enzim hazırlama endüstrisinin gelişme beklentisi oldukça geniştir. 50 yıldan fazla süren hızlı gelişmenin ardından Çin'inenzim hazırlamasanayi, enzim preparatları üretiminde dünyada önemli ülkeler arasına girmiştir. Şu anda büyük ölçekte yaklaşık 30 çeşit enzim preparatı üretilmektedir.
